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榛子采收后应如何处理
来源: | 作者:pmo5320e1 | 发布时间: 2019-04-08 | 67 次浏览 | 分享到:

采收的带苞榛子或新鲜榛子,水分含量大,杂质多,需经过脱苞、除杂、晾晒等工序才能达到商品榛子的要求。


1.脱苞。①堆积脱苞:将带苞榛子堆积起来,令果苞发酵后榛子自动脱苞。带苞棒子堆置厚度为40~50cm,上面覆盖草帘或其它覆盖物,发酵1~2天。在堆置过程中,要注意检查堆内温度、湿度,若温度、湿度过高,榛子发酵过度,会使果壳色泽过深甚至失去光泽,严重时榛仁不能食用。发酵好的带苞榛子用木榛敲击即可脱苞。如果采集量大,也可在谷场上碾压,或用谷物脱粒机脱苞,还可采用手工脱苞。②晾晒脱苞:将采后的带苞榛子放置在晒场上晾晒,然后用木棒敲击,使之脱苞。


2.除杂。可将已脱苞的榛子,用扬场机分离坚果与果苞,然后将坚果送入清选机或“风车”以清除碎果苞片、枝叶等杂质及空粒、虫果;再将榛子全部浸入水中,除去沉在水底的石子和泥土,然后把纯净的榛子放在阳光下或热空气干燥机中干燥。


3.干燥。经过清选除杂后的榛子,其含水率为18%~20%,不易贮藏,应及时进行干燥,其方法如下:


晾晒。把清选后的榛子放在阳光下晾晒,使之干燥。但也不宜暴晒,否则会使果壳开裂而不耐贮藏。


自然通风干燥。即搭一个干燥棚,用木板和苇席搭成铺面,离地面高70~80m,铺面宽度以便于翻动操作为宜。其上用苇席遮阳使之既通风,又避暴晒。把榛子平摊在苇席上,其厚度不超过5cm,每日翻动1~2次。在气温18~22℃的条件下,经过6~8天晾晒,榛子含水率可降至4%~7%,即可以贮藏。在晾晒过程中,若遇阴雨天,应在室内干燥,如用农村的土炕干燥。


干燥箱干燥。其温度不宜超过40℃,当榛子含水量降至7%以下即可贮藏。